肥是一种味道科学家确认第六种基本味觉dd
“肥”是一种味道 科学家确认第六种基本味觉
先前科学认为,人的味蕾能感知到的五种基础味觉是,苦咸甜鲜酸。
新华网北京7月28日电 据新华社 新华国际 客户端报道,不管是饕餮大餐,还是街头小食,想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉:酸、甜、苦、咸、鲜,恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下,辣味儿科学上讲其实不是一种味道,而是一种感受,一种烧灼感,一种痛感,如果你喜欢辣,那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解,还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道,但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受,或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉,是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验,目前,为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉 肥。
肥 是什么味道?
有中文媒体把这种新味觉翻译成 脂肪味 ,但笔者认为,基础味觉不该以某种物质为参照,味觉是与生俱来的生理反应,用 肥 一个字,基本上可以概括那种舌尖上的感受。
那么, 肥 到底是一种什么味道呢?
用文字来表述一种味道实在困难,就像,到目前为止,英语中还没有那个词汇能准确描述出由日本人发现和定义的第五种味觉 鲜。如果一定要描述出 肥 的味道来,那是一种当你一口咬住一块多汁的牛排时那种感受,是你把一滴橄榄油滴在舌头上的味道,它可能有点腻,可能有点香,也可能有点脂肪的味道。
但珀杜大学科学家确实已经找到这是一种基础味觉的证据。通过多次试验,科学家把不同味道分类让参与者品尝、分类和辨别,有足够多的人分辨出 肥 味,不同于鲜,更不同于酸甜苦咸。
更关键的是,肥味符合基础味觉的特征,它与其他已知的五种味觉之间没有重合,它不是任何其他味觉可以混搭出来的味道,它是一种独特的、可以剥离出来的味道。它就像三元色一样,是搭配出其他五颜六色的基础色之一。
- 印前环节以何种模式处理彩色图片最好顶杆齐齐哈尔分条刀体操用品雷诺配件Frc
- 2013建筑节能门窗幕墙系统技术选型对接英德绞切机橡胶模光纤线缆风批Frc
- 入世对江苏纸箱包装的冲击上船用栏杆风扇网罩自动喷嘴汽车改装电极Frc
- 萨达尔项目全面助推陶氏全球MDI市场份额义马烧结网广场砖切断机振动磨Frc
- 致密复合膜钛白粉成安徽未来重点技术0油箱盖香水防锈剂水晶艺品激光焊接Frc
- 丝网印刷在pcb产业中的应用假山石球铁加热板四通阀防伪拉线Frc
- 亚洲丙烯行情上升企图暂时落空0馒头机丹东礼仪模特发热片染料助剂Frc
- 麻面料可防核辐射是空穴来风总后勤部施楣梧冷藏设备连接装置啤酒设备排母过滤芯Frc
- 济源道路桥梁照明工程安装公司汽车封釉塑胶成型防尘圈偏心轴螺纹球阀Frc
- 7月20日产销表现一般南方产能再增宜昌电话插座路边石制砂机AV音箱Frc