吃鱼子酱有什么好处 鱼子酱好吃吗 鱼子酱的营养价值 鱼子酱的四种吃法

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鱼子酱的营养价值有哪些?鱼子酱是1种比较常见的保健品，吃了对身体有好处哦。那末，大家知道鱼子酱的营养价值有哪些吗，怎样吃鱼子酱比较美味比较营养呢?1起和小编来看看鱼子酱的营养价值吧!

鱼子酱的营养价值：

它含有丰富的有价值的营养成分，如：蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素pp、维生素B12)，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常明显的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

鱼子酱的食用功效：

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、避免色素冷静。驱除因皮肤过敏或是感染而引发的皮肤干燥和瘙痒等皮肤侵害，使皮肤红润有光泽。

鱼子酱的制作：

鱼卵化身为鱼子酱，首先把鲟鱼敲昏，然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，以便继续加工。然后，鱼子酱大师在几分钟内做以下判断。他用嗅、尝、看、摸并依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，然后再做最重要的决定：放多少盐。最后，鱼卵才被腌制成鱼子酱。这10多道加工手续都必须在15分钟内完成，只要再久1点，鱼卵就不新鲜，便不能做成鱼子酱了。鱼子酱分级师也只有几分钟的时间可以下判断，决定他眼前那堆鱼卵的滋味和价格。

鱼子酱最珍贵的1点，和鱼子酱加工和运送之所以这样困难，就全在于这鱼卵送入口中时，必须是粒粒完全无损的。只有这时候，在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这1刻，你才能领会到：费了这么多手脚，原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉。鱼子酱的吃法

1、鱼子酱蒸山水蛋

做法：先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎;然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、1半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另外一半鱼子酱即成。

2、鱼子酱韭菜蛋卷

做法：先将韭菜切碎，然后将韭菜、鸡蛋、少量的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀(多放点油);然后取1平底锅，锅里不要放油，倒入1层调好的浆，用最小火渐渐烧到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上1层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放1点鱼子酱，这样全部鱼子酱韭菜蛋卷就完成了。

3、鱼子酱豆腐

做法：将豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;锅内下油，烧热，放入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

4、鱼子沙拉

做法：蛋用水煮熟切半，完全取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装潢。

吃鱼子酱有甚么好处?鱼子酱是1种美味的补品，那末，吃鱼子酱有甚么好处呢?鱼子酱又是怎样制作的。接下来小编给大家介绍吃鱼子酱有甚么好处，希望大家都能吃得开心，吃得明白。

鱼子酱的好处

所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。固然，除鲟鱼以外，还有1些鱼也能够制成鱼子酱，比如鲑鱼，也叫大马哈鱼，它的鱼卵制成的鱼子酱具有很高的营养价值，素有“软黄金”之称，而且有滋补、利尿、健胃之功效。看来是个鱼卵就是宝，只是大宝、小宝的不同而已。

正是由于鱼子酱的味道好，营养价值高，还能美容，引得众人趋之若鹜，成为很多人的佐餐必备之物。因而，对鱼子酱的需求日趋见长，对鲟鱼的捕捞也更泛滥，对鲟鱼的生存造成了很大的要挟。

正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。特云南妇科医院排名
别值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或柠檬都是制止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。<云南妇科医院排名
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再者，对艳服鱼子酱的用具也很是讲求。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱本身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

最后为女性朋友们推荐1款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不但可以滋阴增强身体的免疫力，更对肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋作法：蛋用水煮熟切半，完全取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装潢。

制作工艺

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的进程，而这加工所需的熟练技能和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟以内，完成10多道手续;只要再久1点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，由于那样鱼卵腐败的速度会更快);

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给1位鉴定大师来好好料理;

他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级;

最后再作那全部进程当中最重要的1个决定：得放多少(对，是多“少”)的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感2者奥妙的组合给盖掉。加盐以后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

为了不暴殄天物，找了1下做法：也能够去掉点腥气。

正确食用

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。特别值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或柠檬都是制止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

再者，对艳服鱼子酱的用具也很是讲求。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱本身耐人寻味的海洋的滋味和香味，1般食用时是以水晶盘配以贝壳匙云南妇科医院排名
。

最后为女性朋友们推荐1款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不但可以滋阴增强身体的免疫力，更对肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。