鱼香肉丝,凉拌豆腐的做法

鱼香肉丝,凉拌豆腐的做法
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家一些家常菜的做法,让家更有味道!
鲍鱼鲜虾粥
材料:小鲍鱼,海虾,大米,西兰花,姜丝,盐,水,胡椒粉
做法:
1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。
2.将米淘洗干净后浸泡一小时。
3.虾仁洗净挑去黑线,部分切碎,西兰花用盐水浸泡洗净,切小朵备用。
4.将米放入锅中加入适量水炖煮,锅开转小火半小时。
5.最后放入鲍鱼,虾仁煮3分钟,再放西兰花一分钟调味即可。
荷叶粉蒸肉
食材:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法
1、五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。
2、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。
3、蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。
鱼香肉丝
材料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙
做法步骤:
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
凉拌豆腐
材料:嫩豆腐1块、皮蛋1个、白糖1小勺、香油半勺、盐少许、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2个、香菜1根、食用油适量
做法
1、准备好食材,豆腐用水冲洗后沥干水分,切大块摆放在盘子中;
2、皮蛋去壳后小块,切好后摆放在豆腐上面;
3、锅里倒入少许食油,烧热后放入蒜末小火翻炒,炒香后淋在豆腐上;
4、再淋上调味汁,用糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调配的;
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