职业试吃员的美味人生

职业试吃员的美味人生美食摆上桌不急动筷子，而是拿出手机拍照发QQ、发微博、发微信朋友圈晒美食，成了一些美食爱好者乃至普通食客的餐前必修课，然而，对于新区网友深夜食塘来说，这却是她的专职工作。近年来新区食品、餐饮行业全面开花，试吃员这一特殊职业应运而生。所谓试吃员，顾名思义，就是试吃食品，提出自己的感觉和改进意见，主要是针对一些新品，要求具有相当敏锐的味觉。深夜食塘就是一位资深试吃员。从馋嘴到试吃爱好变成职业春节前夕，一个名为滨海美食风向标的新浪微博账号圈粉不少，因为她居然连着把刚开业的滨海万达广场内所有餐饮店吃了个遍，算上可以堂食的餐厅和只有窗口的小门脸，总共有63家。这位美食博主正是深夜食塘。初见深夜食塘完全不会将她与吃货二字挂钩，可就是这样一位气质出众、身材苗条的女子，已经吃遍了新区大大小小上千家餐厅，上到星级餐厅，下到街边小馆，不管是要吃海鲜、炒菜还是火锅、烧烤，中餐、西餐还是自助餐，甚至哪家饭店属于什么菜系、主打特色菜是什么，她都门儿清。深夜食塘是地地道道、土生土长的新区人，80后，原本是开发区一家外企的白领。用她的话说，自己从小就馋，爱吃，于是喜欢追着美食跑，一旦听身边亲友提起哪家饭店菜好吃，或者得知哪里开了新店，都要过去吃一顿饱饱口福。最近几年，新区商业综合体如雨后春笋般涌现，带来了全国乃至世界各地的美食入驻，她几乎一家挨着一家吃了个遍。有些饭店餐厅越来越红火，有些经营不善很快就没了人气，甚至关门大吉。深夜食塘告诉记者，她发现很多餐厅无论菜品还是服务都有问题，开业没多久就走下坡路，可老板们还觉得纳闷，不知道问题出在哪里。于是她就想，可以将自己对每个餐厅的真实感受写下来，给大家，自己尝美食写评论，食客们可以当成经验进行借鉴，而餐厅老板们也可以拿作参考，一举三得。于是，她一边工作，一边当起了试吃员。最开始纯粹是个人爱好。后来，企业迁往外地，她索性当起了职业试吃员，把爱好变成了职业。吃饭容易试吃需专业只是单纯地晒美食很容易，而要评论美食就不那么简单了。要对食物味道、餐厅环境、服务质量等作出公正判断，实际上挺难。深夜食塘说，试吃员是一个新兴职业，专职试吃员确实不太多。她认为，一个合格的试吃员，在撰写美食评论时不能太主观，也不能太片面，毕竟用餐体验不仅仅局限在味蕾。如某个餐馆某些菜品可能不尽如人意，但是环境清雅，或者服务贴心，都应该如实写出。美食试吃员需要有细腻的文笔，能最真实客观地传递吃货心得。因为是新兴职业，最开始，对于试吃员的工作，餐饮企业的老板们并不太接受和认可。有时候完试吃心得，有的餐饮店老板会主动与她联系，希望她更改一下，只说优点。深夜食塘都会婉言拒绝，并答应只要餐厅作出改善，她还会去吃，然后如实撰写新的评论。后来，越来越多的餐饮店老板开始认可她的专业能力，主动邀请她去试吃。网上曾曝出新兴职业收入可观，比如试睡员月薪过万、试吃员每天收入达千元。但深夜食塘透露，根本没有传说中那么邪乎，对于试吃员来说，回报其实是美食，我们真的是很爱吃，很享受试吃的过程，我们也很爱和这些商家、食客去做朋友，是他们之间沟通的桥梁。发展专业团队吃货有前途在试吃的过程中，深夜食塘认识了很多美食爱好者，也有了很多粉丝，慕名加她微信的网友络绎不绝，个人微信账号好友数量维持在4000人左右。目前，她不仅在经营自己的微博账号，还有自己的微信美食公众平台饕餮大滨海。打开她的微信公众号，里面了各式各样的美食体验，还时不时就有粉丝福利，如打折信息、试吃机会等。她也在与这些志同道合的美食爱好者的沟通中，尝试组建专业的试吃团队。深夜食塘说，想通过自己的试吃和，帮助那些真正在餐饮方面有才华、有理想的人坚持下去，把更多更好的食物介绍给在新区工作生活以及来新区旅游的人们，把滨海新区美食文化传播出去。

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