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【消息】想在旅行中保持健康顶级厨师说你该这样做

发布时间:2021-01-03 01:29:28 阅读: 来源:折刀厂家

考虑一下一位主厨在旅途中的生活。即使他们没有在为即将到来的项目做调研——专为吃吃喝喝设计的旅行项目——他们仍然可能会首先寻觅行业中最吸引他们的部分:非常好吃的食物。

为了寻找当地最好的烧烤、最顶级的炸鸡、最美味的饺子,厨师们一天可能会吃许多顿饭。(如果他们正在研究经典的法国料理,那他们每天可能不分昼夜地摄入8000卡路里。)对于探索新城市各种酒类饮品的调酒师来说,他们所面临的处境也一样严峻。

也许是巧合,也许不是,随着旅行成为了厨师和调酒师的常事,他们也随之越来越关注健康。

著名的厨师,例如纽约Missy Robbins餐厅的莉莉娅(Lilia),就通过用较少的黄油和饱和脂肪烹饪减重40磅;在调酒师的世界,PDT酒吧的吉姆·米汉(Jim Meehan)因为考虑更周到的饮食而瘦了15磅。纽约龙山小馆(Mission Chinese Food)餐厅负责饮料的山姆·安德森(Sam Anderson),成为了一名狂热的跑步爱好者,还在阿迪达斯最近的广告跑步比赛活动中扮演了重要角色。

那么,这对于普通人而言意味着什么呢?这些专业人士说,在你参观浏览的城市中品尝最好的食物和饮料,但是,如果你对任何过度放纵产生了负罪感,请参阅以下提示。

带你自己的咖啡

控制你自己的咖啡——比如带着这个185美元的便携咖啡冲泡机——能够为你的旅途提供重要的重启按钮。

建议者:吉姆·米汉,纽约PDT酒吧的调酒师及共同所有人。

建议:因为有许多会议,所以每十天我就要出一趟门。当你持续身在多个不同的时区,你很难安排时间去健身房。我和咖啡一起旅行——这对我来说是一个非常重要的重启键,而取决于你身处的地方,咖啡质量千差万别。不管我身在哪里,我每天清晨4点都要喝一杯咖啡。我通常和一台法式压榨壶一起旅行,但它太容易被打烂了。现在,我有一套树墩城(Stumptown)的旅行套装,包括爱乐压咖啡冲泡器、金属杯子和树墩城的咖啡豆。

打包一些寿司

为长途飞行准备一些新鲜的手卷。

建议者:布鲁斯和艾里克·布朗伯格,蓝丝带餐厅(Blue Ribbon Restaurants)的主厨和老板。

建议:“坐飞机时,我们总是从我们的餐厅带一些寿司或者手卷。这是飞机上容易食用且健康的食物。”不管你前往何方,他们建议选择一所方便骑自行车的酒店——“这是一项对我们来说都很重要的运动。关键在于在城市郊区找到酒店,并安排会议,这样你可以在每天清晨或者傍晚骑车。由于带着自行车坐飞机是非常麻烦的,我们选择从当地自行车店里租借车辆。”您不仅可以获得一辆不错的自行车,还能得到大概30英里骑行路程的建议。

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