洋葱排骨、干炸红杉鱼做法

洋葱排骨、干炸红杉鱼做法

干炸红杉鱼

材料：红衫鱼、小麦面粉50克、食盐3克、姜10克、料酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、植物油40克、椒盐适量

做法：

1、把红杉鱼泡在清水里洗干净，最好是在买鱼的时候让老板除去内脏宰杀干净，将鱼头切掉。

2、在洗干净的红杉鱼身上斜上几刀，以便能更好地入味。接着把调料放上去，用筷子将鱼翻滚几下，使它们尽量均匀的沾上调料，然后腌2小时以上。

3、把腌好的红杉鱼放面粉里翻滚一下，两面都沾上面粉，然后用手轻轻的敲打一下鱼体，抖落浮粉。

4、中小火把锅先干烧一下，放少许油烧热。拎着鱼尾轻轻的把粘满面粉的鱼放进去煎，这时可以握着炒锅把轻轻前后摇晃一下，看一面煎的颜色发黄了翻个再煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了，带椒盐一起上桌就更美味了。

洋葱排骨

材料：排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。

做法：

1、排骨，洋葱。洋葱切成粗条。

2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。

3、事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可，煎好的排骨捞出备用。

4、加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。

5、放入洋葱，直到炒软。放入煎好的排骨

6、倒入酱油充分上色，料酒，糖，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。

7、然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂

8、肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好

椒盐孜然猪手

材料：猪蹄若干、葱蒜适量、姜七八片、八角四只、香叶三四片、料酒适量、生抽适量

做法：

1.猪蹄洗净，撒盐腌制半小时

2.将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟椒盐孜然猪手的做法步骤2

3.将猪蹄捞出沥干椒盐孜然猪手的做法步骤3

4.为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层椒盐孜然猪手的做法步骤4

5.热油，将猪蹄煎至两面金黄盛出

6.如果要吃脆皮的，可复炸一次

7.锅里留少量油，煸炒葱蒜片（干辣椒），放入猪蹄，再撒上椒盐、孜然，翻炒均匀即可

鲜虾烧板栗

材料：鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

做法

1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3.倒入虾翻炒均匀。

4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可

TAG标签：